Luftig und lecker Cruffins - fürs perfekte Frühstück
Cruffins sind eine köstliche Mischung aus Croissant und Muffin, die das Beste aus beiden Welten vereinen. Der Teig wird wie bei einem Croissant aus Blätterteig hergestellt, was für die typische buttrige, blättrige Textur sorgt. Anschliessend wird er in Muffin-Formen gebacken, wodurch die charakteristische Form entsteht.
Cruffins können pur genossen werden oder mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade, Schokolade, Vanillecreme oder auch herzhaften Zutaten wie Käse und Kräutern gefüllt werden. Sie sind eine beliebte Leckerei, die vor allem durch ihre kreative Kombination und Vielseitigkeit begeistert. Ideal für Frühstück, Brunch oder als süsse Belohnung zwischendurch!
Für die Cruffins Mehl, Salz und Zucker zusammenmischen.
50 g Butter mit Wasser in einer Pfanne zum schmelzen bringen, ohne sie zu kochen.
Alle trockenen Zutaten mischen.
Wasser-Butter-Mischung nicht zu heiss werden lassen, zu den trockenen Zutaten geben. Alles mischen und kneten.
Teig für 1 Stunde in der Wärme ruhen lassen.
Teig auf 5 Stücke aufteilen und rechteckig auswallen (ca. 30 cm x 10 cm). Hierauf 30 g weiche Butter verstreichen.
Teig längs einrollen (dichter zusammenrollen) und längs einschneiden.
Die halben Teigwürste in Muffinform bringen (Schnittstelle nach aussen).
Optional die gewünschte Füllung in die Teigwürste legen.
Teig für 20 bis 30 Minuten kühl stellen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen und Cruffins für 20 bis 25 Minuten backen.