Externe Inhalte

Möchtest du diesen ergänzenden Inhalt (Tweet, Instagram etc.) sehen? Falls du damit einverstanden bist, dass Cookies gesetzt und dadurch Daten an externe Anbieter übermittelt werden, kannst du alle Cookies zulassen und externe Inhalte direkt anzeigen lassen.

Zubereitungzeit: 20 Minuten / Koch-/Backzeit: 30 Minuten / Schwierigkeitsgrad: Einfach / Auf dem Tisch in 50 Minuten / Kalorien (pro Stück): 109 kcal.

Foto: Swissmilk

Zutaten

Für 20 Muffins oder 10 Stück vom Cakebrot
	1 Tasse von 2 dl Inhalt zum Abmessen

Muffins:
	1 Muffinblech, Silikon- oder Papier/Karton-Muffinförmchen
	Bratcrème oder weiche Butter für Papier/Karton-Muffinförmchen

Cakebrot:
	1 Cakeform von ca. 30 cm Länge
	Backpapier für die Form

250 g	Magerquark
2	Eier
1⁄2 Tasse	Milch (ca. 1 dl)
4 EL	Ahornsirup
1 Tasse	Haferflocken (ca. 100 g)
1 Tasse	Roggenmehl, Roggenschrotmehl oder Dinkelmehl (ca. 140 g)
1⁄2 Tasse	Chia-Samen (ca. 80 g)
2 Handvoll	getrocknete Früchte (ca. 100 g), z.B. Aprikosen, Goji-Beeren, Datteln, gehackt
1-2 Handvoll	Nüsse (ca. 30-60 g), z.B. Baumnüsse, Mandeln oder Haselnüsse, gehackt
1 Päckchen	Backpulver
1-2 Prisen	Salz
250 g	Heidelbeeren

Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft 160°C) vorheizen.
Alle Zutaten bis und mit Salz zu einem glatten Teig verrühren. Heidelbeeren daruntermischen
Teig in die Muffinförmchen (Papier- oder Kartonförmchen mit Bratcrème oder weicher Butter ausgepinselt) oder in die mit Backpapier ausgekleidete Cakeform geben.
Muffins oder Brot in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen bis eine goldbraune Kruste entsteht. Muffins benötigen ca. 30 Minuten, Brot ca. 60 Minuten.

Tipps: Die Muffins bleiben 3-4 Tage haltbar.
Nach Belieben können andere Beeren verwendet werden, z.B. Himbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren.