Hirschschnitzel Rezept Hier wird man wild auf Hirsch!
Publiziert: 08.11.2022 um 10:35 Uhr
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Aktualisiert: 18.09.2023 um 14:06 Uhr
Wenn es draussen kalt und garstig ist, sollte man seiner Seele etwas Gutes tun. Mache dir und deinen Liebsten eine Freude mit diesem einfachen und leckeren Hirschschnitzel-Rezept!
Foto: Blick.ch
Portionen2
Nährwert / Person250
Zubereitungs-Zeit25
Kochzeit15
Zutaten
2 ELButter
2 Hirschschnitzel
EtwasSalz, Pfeffer
1 PriseKardamom
200 mlPortwein
200 mlBouillon
4-6 ZweigeThymian
2 ELHonig
1 PriseKardamom
200 gHeidelbeeren, tiefgekühlt
EtwasPfeffer, Salz
50 gButter
Zubereitung
Schritt 1/9
Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
Schritt 2/9
Schnitzel in Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Kardamom würzen.
Schritt 3/9
Hirschschnitzel auf beiden Seiten scharf anbraten.
Schritt 4/9
Vom Herd nehmen und im Ofen bei 60 Grad warmhalten.
Schritt 5/9
Portwein in die benutzte Bratpfanne geben und Bouillon dazugeben.
Schritt 6/9
Thymian, Honig und Kardamom zugeben und 5 Minuten köcheln lasen.
Schritt 7/9
Heidelbeeren zur Sauce geben und mitkochen.
Schritt 8/9
Sauce mit Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 9/9
Butter in Sauce zergehen lassen und Hirschschnitzel nochmals kurz darauf geben. Sofort servieren.
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