Fastfood selber kochen Fajitas mit Fleisch, Randen und Kartoffeln

Publiziert: 14.06.2024 um 17:43 Uhr

Aktualisiert: 17.06.2024 um 10:07 Uhr

Fajitas gehören zum besten Fingerfood überhaupt. Wir zeigen dir im Rezeptvideo, wie du eine Fajitas-Füllung mal ohne Poulet oder Hackfleisch zubereitest. Dank seiner Sauce wird aus den Tortilla-Wraps ein echtes Highlight

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Portionen4

Zubereitungs-Zeit20

Kochzeit25

Zutaten

300 gfestkochende Kartoffeln, in 1,5 cm breiten Stiften

200 ggekochte Randen, in 1,5 cm breiten Stiften

EtwasBratbutter oder Bratcrème

EtwasSalz, Pfeffer

4 grosse oder 8 kleineTortilla Wraps

200 gKalbsplätzli, längs in ca. 2 cm breiten Streifen

200 gEisbergsalat, in dünnen Streifen

Sauce

180 gCrème fraîche

60 gMayonnaise

1 kleineKnoblauchzehe, grob gehackt

1 - 2Schalotten, halbiert, in Streifen

2 TLPaprika edelsüss

1 TLKurkuma

EtwasSalz, Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1/7

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).

Schritt 2/7

Kartoffeln und Randen auf einem Blech verteilen. Nur Kartoffeln mit Bratbutter bepinseln. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.

Schritt 3/7

Tortilla Wraps mit wenig Wasser beträufeln, aufeinander legen und in Alufolie einpacken. In den letzten 5 Minuten zum Gemüse in den Ofen legen.

Schritt 4/7

Crème fraîche, Mayonnaise, Knoblauch und Schalotten in einer kleinen Schüssel vermischen, würzen.

Schritt 5/7

Kalbsplätzli-Streifen mit Salz und Pfeffer würzen, in der heissen Bratbutter kurz beidseitig anbraten.

Schritt 6/7

Tortillas aus dem Ofen nehmen. Mit Sauce bestreichen und mit Gemüse, Salat und Fleisch belegen, zu Fajitas aufrollen.

Schritt 7/7

Tipp: Anstelle von Kalbfleisch kann z.B. Poulet oder Schweinefleisch verwendet werden.

Rezept von Swissmilk

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