Schweizer Küche Wenn Cordon Bleu auf Bärlauch trifft
Fleischfans lieben es: das bekannte Cordon Bleu. Überrascht euer Gaumen mit der neu interpretierten Version dieses Gerichts. Unser Cordon Bleu erhält eine frühlingshafte Note durch die Zugabe von Bärlauch. Diese neue Interpretation des traditionellen Gerichts verspricht, Fleischliebhaber zu begeistern. Das Rezept kombiniert geschickt die Aromen von Kalbfleisch, mildem Apfel und Bergkäse mit der würzigen Note des Bärlauchs. Das Ergebnis ist ein saftiges Cordon Bleu mit einer überraschenden Geschmackskombination. Diese Neuinterpretation des Schweizer Klassikers zeigt, wie traditionelle Gerichte durch kreative Zutaten neu belebt werden können, ohne ihren ursprünglichen Charakter zu verlieren.
Bärlauch fein hacken und mit Frischkäse vermischen.
Kalbschnitzel mit einem Stück Klarsichtfolie bedecken und dünn klopfen.
Folie entfernen. Fleisch auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen.
Die andere Seite mit der Käsemischung belegen.
Je ein 2 -3 Stück Apfel darauflegen.
Eine Scheibe Bergkäse darauflegen.
Das Fleisch zusammenfalten und mit Zahnstochern fixieren.
Das Fleisch zuerst im Mehl wenden, anschliessend durchs Ei ziehen und zuletzt im Paniermehl wenden.
Cordon Bleu in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten rundherum anbraten.
Nach dem Braten das Fett mit dem Küchenpapier abtupfen, die Zahnstocher herausziehen und heiss servieren.