Ungewöhnlich und gut Heilbuttfilet an Orangen-Mango-Sauce
Heilbuttfilet harmoniert wunderbar mit einer Orangen-Mango-Sauce, da sein mildes, zartes Fleisch die fruchtigen Aromen perfekt aufnimmt, ohne geschmacklich unterzugehen. Zudem bringt die fruchtige Sauce eine frische, exotische Note ins Gericht, die gut zu der leichten Textur des Fischs passt. Ein Hauch Gewürze oder Kräuter kann die Aromen der Sauce weiter intensivieren und dem Gericht zusätzliche Tiefe verleihen.
Orangen-, Mango- und Limettensaft aufköcheln.
Ingwerscheiben dazugeben und Saft auf die Hälfte reduzieren.
Ingwer entfernen, Rahm und Butter dazugeben und alles mit dem Mixstab aufmixen. Abschmecken.
Bratofen auf 150 Grad vorheizen
Den gewürzten Fisch auf der Hautseite anbraten und dann für 6 Minuten im heissen Bratofen fertig garen.