Perfekter Fisch Dorade mit Limetten und Cherry-Tomaten

Publiziert: 21.06.2024 um 17:14 Uhr

Dorade schmeckt nach Sommer und Ferien. Der Geschmack voller Finesse und Kraft. Dorade liefert – selbst wenn er aus der Zucht kommt – unendlich gute Gerichte.

<p>Wolfsbarsch</p>

Foto: Getty Images/Johner RF

Portionen4

Zubereitungs-Zeit40 Min.

Kochzeit20 Min.

Zutaten

1 - 2 (500 g)Dorade, ganz

250 g Cherry-Tomaten

2 Bio-Limetten

1 ELin Salz konservierte Kapern

EtwasSalz und Pfeffer aus der Mühle, wenig Zucker

0,1 dlOlivenöl, extra vergine

300 gKartoffeln, festkochend

30 gPeterli, glattblättrig

2Knoblauchzehe

1 dlWeisswein

Zubereitung

Schritt 1/5

Den Bratofen auf 200 Grad vorheizen.

Schritt 2/5

Die kleinen Kartoffeln weich kochen.

Schritt 3/5

Limetten beliebig schneiden.

Schritt 4/5

Tomaten, Kapern, Fisch, Knoblauch und Petersilie in der vorbereiteten Form verteilen. Wein und Öl verrühren, würzen, über den Fisch und die Tomaten giessen. Limetten verteilen.

Schritt 5/5

Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, Kartoffeln dazu servieren.

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