Rauchlachstatar selber machen Rezept-Ideen für Osterbrunch
Fisch ist beliebt und soll auf dem Tisch zu Oster-Brunch nicht fehlen. Als Hommage an den starken Norden gibt es heute ein kräftiges Rauchlachs-Tatar. Das ist eine Vorspeise aus Rauchlachs. Typischerweise wird der Lachs mit Zwiebeln, Kapern, Senf, Gewürzen und Öl oder Zitronensaft vermischt und mit Toast oder Crackern serviert. Manchmal wird auch frischer Dill oder Petersilie hinzugefügt, um dem Gericht zusätzliche Aromen zu verleihen.
Rauchlachs fein würfeln.
Avocado halbieren, entkernen und zum Rauchlachs geben.
Limettensaft, Sweet Chili Sauce, Wasabi und Sojasauce beigeben und mit der Gabel vermengen, dabei die Avocado leicht zerdrücken.
Toastbrötchen quer halbieren, mit Butter bestreichen und in der heissen Bratpfanne kurz rösten und zum Rauchlachstatar servieren.