Zum Nachbacken Einfaches und leckeres Bananenbrot-Rezept

Publiziert: 21.01.2025 um 16:40 Uhr

Alte, überreife Bananen müssen nicht im Müll landen – sie sind perfekt, um daraus köstliches Bananenbrot zu backen. Die natürliche Süsse der reifen Früchte macht zusätzlichen Zucker oft überflüssig und sorgt für einen intensiven Geschmack. Mit ein paar Grundzutaten wie Mehl, Eiern und Gewürzen wird aus den braunen Bananen ein nachhaltiger Snack oder Frühstücksklassiker. Ausserdem kann man beim Backen kreativ sein, indem man Nüsse, Schokolade oder Zimt hinzufügt. Auf diese Weise verwandelt man potenziellen Foodwaste in ein leckeres und vielseitiges Gebäck.

Portionen8 - 12

Nährwert / Person192 kcal (100 g)

Zubereitungs-Zeit15 Min.

Kochzeitca. 60 Min.

Zutaten

3Bananen

110 gButter

125 gZucker (Rohrzucker)

2 Eierheisses Wasser

300 gMehl

1 TLBackpulver

1/4 TLSalz

80 bis 100 gSchokolade (optional)

Zubereitung

Schritt 1/6

Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 2/6

Butter und Zucker dazugeben. Wasser und Eier untermischen. Alles mixen.

Schritt 3/6

Mehl zugeben. Backpulver zugeben. Salz zugeben. Erneut alles mixen.

Schritt 4/6

Optional Schokoladenstückchen zum Teig geben und mixen.

Schritt 5/6

Teig in vorbereitete Teigform geben. Bei 180 Grad 50 bis 60 Minuten im Ofen backen.

Schritt 6/6

Optional: Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen. Bananenbrot mit Schokoladenglasur beträufeln

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