Weihnachtsdessert Diese Schwarzwald-Roulade ist ein Genuss pur
Die Schwarzwald-Torte, auch bekannt als «Schwarzwälder Kirschtorte», hat eine faszinierende Geschichte und eine lange Tradition, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Ihr Ursprung liegt im Schwarzwald, einer malerischen Region im Südwesten Deutschlands, die für ihre dichten Wälder, grünen Täler und charmanten Dörfer bekannt ist. Diese Torte, mit ihrem unverwechselbaren Aussehen und Geschmack, hat im Laufe der Jahre die Herzen von Süssigkeitenliebhabern weltweit erobert.
In diesem Rezept zeigen wir, wie man zu Weihnachten die Schwarzwald-Torte zur Roulade machen kann. Das ist ein zeitloser Klassiker, der Gaumenfreuden und kulinarische Erlebnisse verspricht.
Eier und Zucker über dem heissen Wasserbad warm aufschlagen. Die Masse dann in den Kessel der Küchenmaschine geben und dort kalt schlagen.
Das Mehl mit dem Kakao über diese Masse sieben. Mit einem Gummispatel unterheben.
Auf ein mit Küchenpapier belegtes Blech streichen und dieses auf der zweituntersten Rille des 180 Grad heissen Backofens in zirka 10 bis 12 Minuten backen.
Auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen. Das Backpapier etwas feucht machen und dann abziehen.
Die Gelatineblätter in etwas kaltem Wasser einweichen. Den Rahm mit dem Zucker steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und unterschwingen. Zirka 60 Gramm reservieren.
Den Rest auf das Rouladenbisukuit ausstreichen. 15 cm vom Rand entfernt eine Reihe von Herzkirschen quer über das Kuchenblatt anrichten. Alles satt aufrollen.
Das Kuchenblatt der Länge nach aufrollen. Alles mit einer Spur Kirsch tränken. Den Rest des Schlagrahms über die Rolle verstreichen und alles mit Schokosplittern bestreuen.