Sendehinweis: LandLiebeTV, immer sonntags und mittwochs um 19.55 Uhr in Sat.1 Schweiz
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Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten / Schwierigkeitsgrad: Mittel / Kalorien p.P. Keine Angabe
Zutaten
| Churros | |
| 2,5 dl | Wasser |
| 75 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Mehl |
| 4 | Eier |
| 500 g | Frittieröl |
| 1 EL | Puderzucker |
| 1 TL | Zimtpulver |
| Zwetschgen-Dip | |
| 500 g | Zwetschgen, entsteint |
| 2 EL | Zucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 handvoll | Himbeeren, frisch oder TK |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 2 EL | Zwetschgenbrand |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| Gewürzsäcklein | |
| 1/2 | Anisstern |
| 4 | Kardamon Kapseln |
| 1 TL | Lapsang Souchong |
Zubereitung von Churros
- Für die Churros Wasser, Salz und Butter zusammen aufkochen.
- Mehl im Sturz dazugeben und gut verrühren.
- Mit einem Spatel auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute rühren, bis sich ein geschmeidiger Teig bildet.
- Teig in eine Schüssel geben uns etwas auskühlen lassen.
- Eier nach und nach unter den noch leicht warmen Teig rühren.
- Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Öl auf 180 Grad erhitzen. Mit dem Spritzbeutel portionenweise fingerlange Churros direkt ins Öl spritzen und frittieren.
- Goldbraun gebackene Churros auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestäuben.
Zubereitung von Zwetschgendip
- Für den Dip die Zwetschgen waschen, klein schneiden und in einen Topf geben.
- Anis, Kardamon und Lapsang Souchong in ein kleines Gewürzsäcklein packen.
- Alle Zuaten zu den Zwetschgen dazugeben und auf kleiner Stufe einkochen lassen.
- Wenn der Saft sirupartig eingekocht ist, Vanilleschote und Gewürzsäcklein entfernen. Mit einem Schwingbesen die Zwetschgen gut vermischen, sodass alles emulgiert.
- Fertiger Dip in Gläschen abfüllen uns auskühlen lassen.
- Zusammen mit den abgekühlten Churros servieren und geniessen.
Tipps:
- Lapsang Souchong ist geräucherter Schwarztee aus China und in jedem Teehaus oder Globus erhältlich.
- Der Zwetschgen-Dip ist gut verschlossen und gekühlt mehrere Tage haltbar.