Schokoladen-Muffin, ein Stück Cheesecake oder eine Portion Tiramisù – das klingt alles nach Dessert-Traum, leider aber auch nach Kalorien-Albtraum. Alle, die sich nach dem Essen gerne etwas Süsses genehmigen, müssen aber nicht gleich in die Dickmacher-Falle treten. Es gibt durchaus Desserts mit wenig Kalorien, die schmecken und die Lust nach Süssem tilgen.

Bananen-Pancakes (ca. 160 kcal pro Portion)

Zubereitung

1. Eier und Zucker miteinander verquirlen. Anschliessend ein bisschen Backpulver und einen ½ TL Zimt dazugeben.
2. Mit einer Gabel die Banane klein drücken, zum Eier-Zucker-Mix geben und gut verrühren.
3. Ein wenig Butter in der Pfanne erhitzen, den Teig in die Pfanne geben und anschliessend bei schwacher Hitze braten.
4. Den Pancake wenden und auf der anderen Seite braten, bis er goldbraun ist.
5. Pancakes warm servieren und mit etwas Puderzucker bestreuen.

Mandel-Heidelbeer-Muffins (ca. 96 kcal pro Stück)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Eier und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Frischkäse dazugeben. Etwas von einer Zitronenschale abreiben und unterrühren. Anschliessend die Heidelbeeren beigeben.
3. Form für 12 Muffins bereitstellen. Teig darin gleichmässig verteilen.
4. Muffins für etwa 20 Minuten im Ofen backen. Dann aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker verzieren.

Himbeer-Joghurt-Torte (ca. 146 kcal pro Stück)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Zuerst ist der Kuchenboden an der Reihe. Dafür den Eischnee steif schlagen. Mandelmehl, Eigelb, Kakao, Milch und 2 EL des Zuckers in eine Schüssel geben und gut mischen. Eischnee mit Vorsicht unterheben.
3. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und Teig einfüllen.
4. Im Ofen etwa 25 Minuten backen.
5. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen.
6. Restlicher Zucker, 100 g der Himbeeren und den Joghurt miteinander vermischen und pürieren. Zitronenzesten hinzugeben.
7. Anschliessend die Gelatine einweichen und ausdrücken. Den Zitronensaft erwärmen und die Gelatine hineingeben, warten, bis sie aufgelöst ist.
8. Die Gelatine-Masse zum Joghurt-Gemisch geben und unterrühren. Sahne steif schlagen und dazugeben.
9. Die Joghurt-Sahne-Masse auf den Kuchenboden geben und mit Himbeeren belegen.
10. Den Kuchen rund zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Tortenguss nach Anleitung machen und anschliessend über den Kuchen giessen. Den Kuchen weitere zwei Stunden kaltstellen.
12. Kühl servieren.

Blueberry-Frozen-Joghurt (ca. 135 kcal pro Portion)

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einem Mixer zu einer sämigen Masse verrühren.
2. Für etwa zehn Minuten ins Gefrierfach stellen.
3. Anschliessend Portionen in Schälchen geben. Mit Nüssen und getrockneten Früchten garnieren.

Erdnussbutter-Schoko-Taler (ca. 120 kcal pro Portion)

Zubereitung

1. Die Banane zerdrücken. Die Masse zusammen mit der Erdnussbutter, dem Honig und Vanilleextrakt in eine kleine Pfanne geben und so lange rühren, bis sich alles vermengt hat.
2. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
3. Haferflocken und gehackte Mandeln hinzufügen und vermischen.
4. Etwas abkühlen lassen, anschliessend die Chocolate Chips unterrühren.
5. Mit einem grossen Löffel aus dem Teig kleine, runde Taler formen und diese auf einen Teller legen.
6. Kekse anschliessend für rund 30 Minuten ins Gefrierfach geben – bis alles fest ist.