- Der Amarone stammt aus dem Valpolicella-Gebiet im norditalienischen Veneto.
- Die Rebsorten heissen Corvina, Rondinella und Molinara. Spitzenerzeuger wie Masi haben zudem vergessene Trauben wie Oseleta oder Corbinone wiederbelebt.
- Vor der Kelterung werden die Trauben zwei bis vier Monate getrocknet. Diese Methode nennt man Appassimento.
- Dem Appassimento verdankt der Amarone seine Opulenz, seine üppige Fruchtsüsse und seinen hohen Alkoholgehalt von bis zu 17 Volumenprozent.
Unser Tipp: Probieren Sie Amarone zu Wagyu Beef!
Ihr Nachbar blufft mit der Weinhebamme? Oder öffnet die Schaumweinflasche per se nur mit dem Säbel? Am Tisch wird eifrig über die richtige Serviertemperatur für Wein diskutiert und Sie möchten mitreden?
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Wie wird Rosé hergestellt? Worin unterscheiden sich Champagner und Sekt? Und wie degustiert man einen guten Tropfen Wein wie ein Profi? Alle Dos und Don'ts in Sachen Wein erhalten Sie unter:
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