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Avocados, Mangos, Pfirische – und das zu jeder Jahreszeit. Wie sieht die Klimabilanz solcher Lebensmittel aus?
Foto: Shutterstock 166649633
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Amila Redzic, Nico Leuenberger
In dieser Folge «Durchblick» hinterfragen wir unser Essverhalten: Sollten wir versuchen, möglichst regional und saisonal zu essen, dem Klima zuliebe? Wie schlimm ist es, wenn wir uns doch mal im Februar Erdbeeren mit Schlagrahm gönnen?
Wir fragen einen Nachhaltigkeitsforscher, wie gross der CO2-Fussabdruck der Nahrungsmittelproduktion wirklich ist. Und erfahren von einer Ingenieurin, wie Lebensmitteltechnologie und Produkte aus Erbsen, Algen oder Insekten helfen könnten, unsere klimaschädlichen Gewohnheiten umzukrempeln.
Eine «Durchblick»-Folge, die durch den Magen geht.