L'Interprofession en fait tout un fromage
Interdite à l’hôpital du Valais, est-ce que la raclette tue?

La raclette est interdite en Valais, du moins aux patients de l'hôpital du Valais à Sion. En cause? Le risque de listéria du lait cru, dévoile ce jeudi «Le Nouvelliste». L'interprofession de l'emblématique fromage au lait cru prend assez mal cette annonce récente.
Publié: 19.09.2024 à 16:08 heures
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Dernière mise à jour: 21.09.2024 à 12:52 heures
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Léo MichoudJournaliste Blick
Les racleurs et leur fromage favori ne sont plus les bienvenus à l'Hôpital du Valais à Sion... pour le plus grand malheur de l'Interprofession du raclette AOP.
Photo: Keystone

Fini la raclette pour les patients sur les plateaux-repas de l'Hôpital du Valais! Le médecin chargé de la nutrition pour la partie romande de l'établissement — à Sion — vient d'annoncer l'interdiction des fromages au lait cru afin d'éviter les contaminations à la listeria. De quoi faire réagir jusqu'au Grand Conseil valaisan, relate «Le Nouvelliste» ce jeudi 19 septembre.

L'Interprofession du raclette du Valais AOP voit en cette interdiction à domicile une surréaction. Malvine Moulin, présidente de l'organe de défense du fromage star, rappelle au quotidien valaisan que le «risque est très faible» grâce à la surveillance accrue.

Les Alémaniques y ont toujours droit

Quatre patients avaient présenté les symptômes de la listériose en 2020. L'un d'eux, atteint d'un cancer, était décédé. En cause? Non pas une demi-meule fondue à la cantine de l'hôpital, mais bien un brie venu de Schwytz, tout à fait pasteurisé.

D'autres aliments à risque sont toujours servis et la raclette reste autorisée dans la partie haut-valaisanne de l'établissement. Le Département de la santé prend le sujet au sérieux et a interpellé l'hôpital du Valais, qui a promis une réponse prochaine.

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