Cocktail Cosmopolitan

Ce short drink mérite toute votre attention, car sa réputation n'est pas à la hauteur de cette excellente boisson.

Pas à la hauteur, car il était à la mode dans les années 1990, sombre décennie qui a vu naître les boys bands et Windows 98, entre autres. Or c'était justement lui qui a sauvé les meubles de cette triste époque (avec Dragon Ball Z, certes).

Et puis son apparition dans la série «Sex and the City» lui a flanqué une image de cocktail pour femmes, cliché un peu à côté de la plaque. J'ai beau être un homme, je trouve que c'est un des meilleurs cocktails qui soient, un breuvage à l'équilibre parfait dont on se régale à chaque rasade (ouais, je le sirote pas, je le bois en rasade, c'est plus viril).

Cette version du chef barman Lucas Denuzière (Maison Décotterd, Glion) est vraiment très simple à préparer: il suffit de shaker.

Pour obtenir un beau twist d'agrume, c'est très simple. Avant de préparer les cocktails, pelez une belle tranche d'orange de 5 centimètres à l'aide d'un économe. Raclez le zeste avec la lame d'un couteau. Taillez la tranche en un beau parallélépipède, puis enroulez-la autour d'une paille ou d'un objet cylindrique de taille appropriée, en la pressant pour lui donner sa forme. Pratiquez une incision au centre, dans la longueur, et déposez-la sur le bord du verre. Moi, perso, j'aime bien le flamber, pour accentuer les arômes des huiles de l'agrume.