Par beau temps, de longues files d'attente se forment sur le trottoir devant les Vicafés qui vendent des espressos, latte macchiato et autres spécialités caféinées. Que ce soit dans la rue commerçante chic de Zurich, la Bahnhofstrasse, ou sur la Centralbahnplatz de Bâle, les clients paient tous uniquement par voie numérique. Les 15 Espressobars du gérant Ramon Schalch ont banni l'argent liquide depuis le début de la pandémie. Ce qui a commencé comme une mesure d'hygiène est devenu un nouveau concept d'entreprise. Cela ne dérange pas la plupart des clients - mais quelques voix critiques ne manquent pas de s'élever. Interview.
Ramon Schalch, quels avantages ont résulté de ce changement?
Beaucoup. Covid ou pas, l'argent liquide n'est pas ce qu'il y a de plus hygiénique. Nous travaillons tout de même avec des denrées alimentaires. Le deuxième avantage est la simplicité, un seul mode de paiement est plus rapide et simple.
Dans quelles mesures l'argent liquide implique-t-il plus de travail?
Il faut toujours avoir suffisamment de monnaies dans le magasin. Après la fin du travail, il faut compter tout l'argent à la main - une tâche fastidieuse. Ensuite, l'argent doit trouver son chemin du coffre à la banque. De plus, des erreurs peuvent se produire lors des transactions, le risque de vol existe également. Tout cela entraîne toute une série de tâches, de ressources et de risques. Mais depuis que l'on a supprimé les liquidités, tout cela a disparu.
Qu'en pensent les collaborateurs?
Il y a deux points de vue. Du point de vue du processus de travail, ils apprécient beaucoup. Ils n'ont plus besoin de prendre de l'argent liquide en main, le comptage fastidieux et le déplacement à la banque sont supprimés. C'est un grand soulagement. Il y a toutefois un effet négatif: il y a moins de pourboires lorsqu'il n'y a pas d'argent liquide en jeu. Mais, les pourboires en espèces sont cependant toujours acceptés.
Comment la clientèle a-t-elle réagi?
Les réactions ont été en grande partie positives. Avant cette décision, environ 40% payaient en espèces. La plupart d'entre eux n'ont pas été affectés par le changement, et pour les autres, cela n'a généralement pas posé de problème. Les quelques personnes qui n'étaient pas d'accord se sont beaucoup fait remarquer. Nous avons reçu de nombreuses plaintes, le personnel a été insulté. Mais cela ne représente qu'une partie infime de la clientèle. Pendant la pandémie, de nombreuses personnes ont eu besoin d'un exutoire. C'est allé jusqu'à tirer de l'argent liquide par la fenêtre ou à cracher sur le personnel. Depuis, cela s'est un peu calmé.
Cela vous permet-il d'économiser de l'argent?
Depuis que nous avons renoncé aux espèces, nous sommes devenus plus efficaces. Pour les plus grands magasins, nous avions à la fin un concept de sécurité avec des coffres-forts hautement sécurisés et des transporteurs de fonds. Cela coûte cher. Même si un collaborateur apporte chaque jour l'argent à la banque, cela prend au moins une demi-heure. Nous économisons aussi des frais de personnel.
Mais que se passe-t-il si le lecteur de cartes tombe en panne?
Les pannes de courant ne sont heureusement pas monnaie courante en Suisse. Si un lecteur tombe en panne, nous avons des systèmes de secours comme Sumup et Twint. Mais cela arrive rarement. En cas d'urgence, les cafés sont gratuits.
