Tendance nature

À la découverte des meilleurs vins bio

L’adoption d’un mode de vie durable fait partie d’une des plus importantes missions du XXI^e siècle dans l’agriculture, mais également dans d’autres domaines écologiques, économiques et sociaux. Malheureusement, il ne fait nul doute que la consommation excessive des ressources au cours des dernières décennies remet en question le mode de vie des générations futures. On peut toutefois observer en Suisse une certaine modification des comportements des consommateurs.

Le bon goût de la durabilité

La qualité et le goût des aliments produits de manière durable sont depuis longtemps au moins équivalents à ceux des autres aliments. Les valeurs fondamentales telles que le bien-être des animaux, la biodiversité, la protection des ressources, l'équité et la transparence n'apaisent pas seulement la conscience, mais stimulent aussi tous les sens, aussi bien dans l'assiette que dans le verre. L'histoire du succès de la viticulture biologique montre en outre de manière impressionnante qu'une production durable peut être attrayante non seulement d'un point de vue moral, mais aussi d'un point de vue économique.

Une offre riche en vins bio

Des producteurs réputés des régions viticoles les plus renommées du monde ont, depuis, passé toute leur production, ou au moins une partie, en viticulture biologique ou biodynamique. Prenons l’exemple du vigneron visionnaire Joao Portugal Ramos, qui produit dans la région portugaise de Alentejo une cuvée extraordinaire à partir de cépages alicante, tempranillo, petit verdot, touriga nacional, trincadeira et merlot. Le Valaisan touche-à-tout Jean-René Germanier produit lui aussi un assemblage de gamaret et de pinot noir, le «Rebbio», qui respecte des directives bio très strictes. Qu’il s’agisse de vins blancs, rouges, mousseux ou moelleux, ces nectars produits de manière biologique sont désormais disponibles dans toutes les expressions et tous les styles de vins.

Dans la vaste gamme de Coop, vous trouverez de nombreux vins porteurs du label Naturaplan et du logo Bourgeon.

Laissez-vous inspirer !

Une chose est certaine: les vins bio atteignent une qualité qui n’a rien à envier aux vins produits de manière traditionnelle.

Ces vins biologiques sont dignes d'une dégustation

Intensif
Naturaplan Bio, Alentejo DOC, Borba Colheita, pour 6.65 francs au lieu de 9.95 francs

Ce vin est le symbole de l’été! Son nez dégage une brise marine incroyablement rafraîchissante. Des arômes complexes de fruits rouges se marient à des notes de cassis et de confiture. Puissant en bouche, il offre une acidité discrète et des tanins doux, et se poursuit par une finale fruitée. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau avec des patates douces.

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Gourmand
Naturaplan Bio, Côtes du Rhône AOC, Terra Amata, pour 5.95 francs au lieu de 7.95 francs

Un bon prix pour un plaisir encore meilleur! Envoûtant au nez avec des notes de cerises, des arômes de prunes et des nuances de thym et d’olives noires. Frais et charnu en bouche, avec une finale poivrée. Ce nectar simple convainc par une souplesse incomparable. Pour une dégustation exceptionnelle avec un couscous royal marocain.

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Envoûtant
Naturaplan Bio, Crémant d'Alsace AOC Wolfberger brut, pour 9.70 francs au lieu de 12.95 francs

Voilà encore un exemple de la popularité grandissante du crémant. Son nez exotique avec des arômes de mangue et de pamplemousse se marie à des notes classiques de pâte à pain. En bouche, cet alsacien séduit grâce à ses fines bulles et une finale rafraîchissante. Dégustez-le en accompagnement de bouchées apéritives ou seul, tout simplement.

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Exquis
Naturaplan Bio, Valais AOC, Rebbio, pour 13.45 francs au lieu de 17.95 francs

Un vin rouge envoûtant du Valais, qui n’a pas son pareil dans sa gamme de prix. Son nez est prédominé par des arômes de cassis, de mûres et de réglisse. Élégant en bouche, il séduit par une acidité équilibrée et des tanins discrets. Ce nectar présente une finale durable et aromatique. Débouchez-le avec un bon bœuf bourguignon ou un plateau de fromages.

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Opulent
Naturaplan Bio, Puglia IGP Palmento, pour 8.35 francs au lieu de 11.95 francs

Cette bouteille renferme le soleil du sud de l’Italie. Le nez dégage un fort parfum de baies mûres et de compote de prunes. Charnu en bouche, il révèle une acidité discrète et une structure tannique ferme. Vieilli en fût de bois, sa finale est complétée par des notes sucrées de vanille. Il se dégustera parfaitement avec des spaghetti all’Amatriciana ou du fromage pecorino piquant.

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Compact
Naturaplan Bio, Valle Casablanca D.O., Chardonnay Novas Gran Reserva, pour 6.65 francs au lieu de 9.95 francs

Qui a dit qu’au Chili, on ne trouvait que du vin rouge? Ce chardonnay classique offre un bouquet fleuri. Des arômes de yaourt au citron et de pêche se marient avec une minéralité fumée. Agréablement crémeux en bouche, il présente une fine acidité. La finale légèrement salée est la promesse d’un plaisir de dégustation unique. Ce vin blanc s’associera idéalement avec un feuilleté au saumon.

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