Le 14 février est aussi la journée de la séduction: nous offrons des fleurs et des chocolats aux personnes que nous aimons, comme il est de coutume à la Saint-Valentin. Nous invitons notre moitié à un souper aux chandelles, qui sera idéalement assorti d’une bonne bouteille de vin. Une question se pose alors: quel vin choisir? Intéressant. Pas trop lourd. Stimulant. Nous élaborons des filtres d’amour depuis la nuit de temps. Dans l’Antiquité déjà, certains plats, herbes ou racines se voyaient attribuer des effets aphrodisiaques. Selon la légende, Giacomo Casanova, dont le nom même est devenu synonyme de séducteur, mangeait près de 50 huîtres par jour pour augmenter sa libido.
Tout est question d’équilibre
L’effet grisant et donc entraînant de l’alcool est certes prouvé scientifiquement, mais toutes les boissons alcoolisées ne provoquent pas la même euphorie. Le vin rouge produit par exemple un état d’ivresse détendu, tandis que le gin ou la vodka ont un effet excitant. Pour cette note de folie ultime et tonique, le choix se portera sur le champagne: ce vin mousseux réveille les sens par son acidité fraîche et ses fines bulles pétillantes.
Contrairement aux boissons riches qui engendrent rapidement une sensation de satiété, et par conséquent de fatigue, la performance n’est en rien entravée, même après quelques coupes. Veillez toutefois à ne pas abuser du plus noble des vins mousseux. Consommé avec modération, il ouvre l’appétit; mais en boire à l’excès sera contreproductif et transformera le rendez-vous engageant en déception.
Léger etre levé
La prudence est également de mise dans le choix du menu pour un souper aux chandelles parfait. Les pois, les lentilles et les haricots sont à proscrire, car ils peuvent provoquer des ballonnements et engendrer des situations gênantes. Le fromage, la viande grasse, la pizza ou les frites, peu digestes, sont aussi à éviter, au risque d’avoir une sensation de réplétion et de gonflement qui n’est pas vraiment profitable à la libido. A l’inverse, le piment est l’excitant ultime. Cette épice accroît la circulation sanguine et libère l’hormone du bonheur. Comme on le sait, les huîtres, les crevettes et autres fruits de mer ont un effet aphrodisiaque à cause de leur teneur élevée en iode et en phosphore. Les avocats, les artichauts, les fraises et les framboises font aussi monter le désir. Même le chocolat noir a un effet envoûtant.
Retrouvez, dans le vaste assortiment de vins chez Coop, de nombreux vins mousseux aux origines et méthodes de production les plus diverses, juste à temps pour la Saint-Valentin.
Six vins pour un rendez-vous parfait
Cuvée Imperiale Brut, Franciacorta DOCG, Guido Berlucchi, pour CHF 26.–
Un Italien pétillant qui vous permettra assurément de marquer des points. Au nez, les arômes fruités de pêche blanche, de pamplemousse et d’ananas s’accompagnent de notes de yogourt au citron frais, de croissant à la vanille et d’amande. En bouche, le vin présente des bulles fines, un équilibre parfait d’acidité et de douceur, une sensation rafraîchissante et une finale longue. Si la faim fait irruption durant votre tête-à-tête, servez-le avec une terrine de truite saumonée et une mousse au raifort douce, puis savourez votre soirée à deux.
Cuvée Imperiale Brut, Franciacorta DOCG, Guido Berlucchi, pour CHF 26.–
Un Italien pétillant qui vous permettra assurément de marquer des points. Au nez, les arômes fruités de pêche blanche, de pamplemousse et d’ananas s’accompagnent de notes de yogourt au citron frais, de croissant à la vanille et d’amande. En bouche, le vin présente des bulles fines, un équilibre parfait d’acidité et de douceur, une sensation rafraîchissante et une finale longue. Si la faim fait irruption durant votre tête-à-tête, servez-le avec une terrine de truite saumonée et une mousse au raifort douce, puis savourez votre soirée à deux.
Demetra Brut Nature, Mirabella, Franciacorta DOCG, pour CHF 31.50
A mon humble avis, ce Franciacorta puriste et complexe n’a rien à envier aux grands vins mousseux de ce monde. Mettez-vous quelques bouteilles de côté pour la Saint-Valentin et d’autres soirées romantiques. Au nez, il révèle d’abord une pointe d’exotisme avec des arômes de zeste de pamplemousse, de papaye et de yogourt à l’ananas, suivis de notes de pâte à pain fraîche, de brioche et d’amande. En bouche, il offre une mousse très délicate, une acidité grandiose, un équilibre parfait et une excellente longueur. Il se marie aussi bien à un pandoro qu’à un ragoût de veau aux champignons.
Demetra Brut Nature, Mirabella, Franciacorta DOCG, pour CHF 31.50
A mon humble avis, ce Franciacorta puriste et complexe n’a rien à envier aux grands vins mousseux de ce monde. Mettez-vous quelques bouteilles de côté pour la Saint-Valentin et d’autres soirées romantiques. Au nez, il révèle d’abord une pointe d’exotisme avec des arômes de zeste de pamplemousse, de papaye et de yogourt à l’ananas, suivis de notes de pâte à pain fraîche, de brioche et d’amande. En bouche, il offre une mousse très délicate, une acidité grandiose, un équilibre parfait et une excellente longueur. Il se marie aussi bien à un pandoro qu’à un ragoût de veau aux champignons.
La Cuvée Brut, Laurent-Perrier, Champagne AOC, pour CHF 49.95
La Champagne est et reste la région viticole la plus prestigieuse qu’il soit. Et cela se reflète inévitablement dans le prix. Il n’est pas rare que les champagnes soient trop cher payés à mon goût. Ce merveilleux nectar vaut néanmoins chaque centime! Le nez exotique évoque des arômes d’ananas et de fruit de la passion, soulignés par des nuances de pamplemousse rose et de zeste d’orange. Le bouquet est encore porté par des notes de levures typiques avec de la pâte à pain fraîche, de la brioche et de la noisette. En bouche, ce champagne déploie une superbe acidité, des bulles d’une finesse absolue et une finale longue et complexe. Compagnon de table exceptionnel, il s’associe aussi bien à du saumon fumé qu’à un jambon ibérique ou à des fraises fraîches.
La Cuvée Brut, Laurent-Perrier, Champagne AOC, pour CHF 49.95
La Champagne est et reste la région viticole la plus prestigieuse qu’il soit. Et cela se reflète inévitablement dans le prix. Il n’est pas rare que les champagnes soient trop cher payés à mon goût. Ce merveilleux nectar vaut néanmoins chaque centime! Le nez exotique évoque des arômes d’ananas et de fruit de la passion, soulignés par des nuances de pamplemousse rose et de zeste d’orange. Le bouquet est encore porté par des notes de levures typiques avec de la pâte à pain fraîche, de la brioche et de la noisette. En bouche, ce champagne déploie une superbe acidité, des bulles d’une finesse absolue et une finale longue et complexe. Compagnon de table exceptionnel, il s’associe aussi bien à du saumon fumé qu’à un jambon ibérique ou à des fraises fraîches.
Brut Royal, Pommery, Champagne AOC, pour CHF 45.95
Voici un autre classique de Champagne avec lequel vous ferez assurément forte impression. Madame Pommery était une pionnière et c’est à elle qu’on attribue l’invention du champagne brut. Au nez, son fruit discret présente des arômes sensibles d’agrumes, accompagnés de notes de pignons de pin, de brioche, d’infusion aux herbes et de pâte à pain. En bouche, il livre une acidité croquante, un bel équilibre, une mousse raffinée, une sensation merveilleuse et une finale longue. Il sera admirablement complété par une terrine de poisson et sera tout simplement divin avec du foie gras.
Brut Royal, Pommery, Champagne AOC, pour CHF 45.95
Voici un autre classique de Champagne avec lequel vous ferez assurément forte impression. Madame Pommery était une pionnière et c’est à elle qu’on attribue l’invention du champagne brut. Au nez, son fruit discret présente des arômes sensibles d’agrumes, accompagnés de notes de pignons de pin, de brioche, d’infusion aux herbes et de pâte à pain. En bouche, il livre une acidité croquante, un bel équilibre, une mousse raffinée, une sensation merveilleuse et une finale longue. Il sera admirablement complété par une terrine de poisson et sera tout simplement divin avec du foie gras.
Franciacorta DOCG Brut Rosé Mirabella, pour CHF 28.50
Un bon Franciacorta peut bien entendu aussi présenter une robe rose. Ce nectar du domaine Mirabella séduit par son rapport prix-plaisir remarquable. Vous profitez d’un grand vin pour un prix comparativement bas! Au nez, il révèle des notes fruitées typiques du pinot et des arômes de framboise, de fraise et de zeste d’orange, doublés de nuances de levure, de pâte à pain et de noisette fraîche. Gouleyant, il offre des bulles fabuleuses en bouche et une finale persistante. Les amuse-bouches, notamment du jambon de Parme ou une bruschetta con funghi porcini, iront à merveille avec ce bon plan.
Franciacorta DOCG Brut Rosé Mirabella, pour CHF 28.50
Un bon Franciacorta peut bien entendu aussi présenter une robe rose. Ce nectar du domaine Mirabella séduit par son rapport prix-plaisir remarquable. Vous profitez d’un grand vin pour un prix comparativement bas! Au nez, il révèle des notes fruitées typiques du pinot et des arômes de framboise, de fraise et de zeste d’orange, doublés de nuances de levure, de pâte à pain et de noisette fraîche. Gouleyant, il offre des bulles fabuleuses en bouche et une finale persistante. Les amuse-bouches, notamment du jambon de Parme ou une bruschetta con funghi porcini, iront à merveille avec ce bon plan.
Rosé brut «Say Yes To Love», Moët & Chandon, Champagne AOC, pour CHF 65.95
Le cadeau parfait pour la Saint-Valentin, et pas seulement pour son bel emballage. Sorti pour votre rendez-vous, le rosé «Say Yes To Love» de Moët & Chandon ne passera pas inaperçu. Au nez, ses arômes fruités envoûtants de fruits rouges, de cerise et de fruits à noyau s’accompagnent de nuances de levures typiques du champagne. En bouche, la mousse d’une grande délicatesse est suivie d’une vive acidité et d’une finale longue. Le choix parfait pour une soirée intime à deux. Les voraces d’amour pourront encore le servir avec des blinis de caviar ou des huîtres fraîches. Vive l’amour!
Rosé brut «Say Yes To Love», Moët & Chandon, Champagne AOC, pour CHF 65.95
Le cadeau parfait pour la Saint-Valentin, et pas seulement pour son bel emballage. Sorti pour votre rendez-vous, le rosé «Say Yes To Love» de Moët & Chandon ne passera pas inaperçu. Au nez, ses arômes fruités envoûtants de fruits rouges, de cerise et de fruits à noyau s’accompagnent de nuances de levures typiques du champagne. En bouche, la mousse d’une grande délicatesse est suivie d’une vive acidité et d’une finale longue. Le choix parfait pour une soirée intime à deux. Les voraces d’amour pourront encore le servir avec des blinis de caviar ou des huîtres fraîches. Vive l’amour!
Cet article a été rédigé par Tobias Gysi, universitaire spécialisé dans le vin et sommelier suisse. Il est l'auteur de la rubrique «Château Gysi» pour Mondovino.
Cet article a été réalisé par Ringier Brand Studio à la demande d'un client. Les contenus ont été préparés de manière journalistique et répondent aux exigences de qualité de Ringier.
Contact : E-mail à Brand Studio
Cet article a été réalisé par Ringier Brand Studio à la demande d'un client. Les contenus ont été préparés de manière journalistique et répondent aux exigences de qualité de Ringier.
Contact : E-mail à Brand Studio