Dans l'atmosphère de la chasse automnale, quoi de mieux qu'un repas convivial? Ces petits choux de Bruxelles délicieux se préparent en un rien de temps, et ils sont rendus encore plus savoureux grâce à une sauce forestière aux champignons hyper onctueuse.
Si vous n'avez pas de pâte de miso sous la main, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes.
Préchauffez le four à 200°C. Retirez les feuilles externes des choux de Bruxelles en coupant les pieds, puis coupez les choux en deux.
Dans un grand bol, mélangez les choux de Bruxelles avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et une pincée de cumin. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Dans un petit bol, mélangez l'amidon de maïs avec un peu d'eau pour former une pâte. Ajoutez-la aux champignons.
Incorporez la crème fraîche végétale et la pâte de miso aux champignons. Remuez bien pour créer une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre selon vos préférences. Ajoutez un peu d’eau si la sauce n’est pas assez liquide.
Une fois les choux de Bruxelles rôtis, servez-les dans des assiettes individuelles et nappez-les de la sauce forestière aux champignons. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des noix de pécan et des canneberges.