Clafoutis de courgettes
Chef Christophe VagnièresFoodtrucks EPFL
Publié: 04.09.2023 à 13:04 heures
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Dernière mise à jour: 14.11.2023 à 12:42 heures
Ce clafoutis de courgettes peut se manger froid ou chaud, seul ou accompagné d’une salade et d’une tranche de pain complet. Vous pouvez laisser la peau des courgettes, de préférence, pour garder un maximum de nutriments.
Végé
Portions6 à 8
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Ingrédients
6œufs
½ litrelait
200 g sbrinz râpé
160 gfarine
60 gbeurre fondu
1 kgcourgettes
150 gpoivrons confits
Instructions
Étape 1/3
Mixez les œufs, le lait et le sbrinz dans un grand saladier. Ajoutez la farine et le beurre fondu au mélange.
Étape 2/3
Râpez les courgettes avec la peau. Faites-les revenir dans une poêle chauffée à feu moyen-vif avec un peu d'huile d'olive. Incorporez au mélange. Ajoutez ensuite les poivrons confits coupés en petits dés.
Étape 3/3
Versez le mélange dans un moule environ 26 cm avec du papier sulfurisé dans le fond. Cuisez 40 min à 160 degrés. Laissez refroidir puis découpez en tranches épaisses.
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