Le thermomètre chute et sortir de chez soi devient toujours plus difficile. Pourquoi ne pas s'offrir un bon chocolat chaud pour se motiver à faire ses courses? Voici nos cinq coups de cœur sur Lausanne.
Le Balzac
C'est LA référence en matière de chocolat chaud à Lausanne. Sur la carte, une vingtaine d'assemblages de cacao en provenance des îles ou encore des pays tropicaux, des Caraïbes à Java en passant par le Venezuela. Difficile de faire son choix: vous prendriez plutôt un onctueux Balzac 55% avec une pointe de cannelle ou un puissant Maracaïbo pur 65%? Tous les chocolats sont fabriqués artisanalement par Cay et Anne Nielsen. Les mélanges du couple sont également servis dans d'autres établissements lausannois, notamment au Café Grancy, au Café Saint Pierre et à La Brasserie de Montbenon, et dans leur Café à Morges. La sélection de chocolats est disponible à la vente.
Le Balzac
Adresse: Boulevard de Grancy 49
Maison Buet
En plus d'offrir mille et une truffes et pâtisseries succulentes, Buet propose également de délicieux chocolats chauds dans son tea-room épuré. Au «bar à chocolat», il est possible de choisir parmi dix variétés. Et il y en a pour tous les goûts: de 99% de cacao pour ceux qui aiment l'intensité à 49% pour ceux qui préfère la douceur. La quantité de chocolat est mesurée avec précision pour chaque tasse. Et la portion est généreuse. La boisson peut être servie avec du lait de vache ou du lait de riz.
Maison Buet
Adresse: Rue Grand-Saint-Jean 6
Le Barbare
Impossible de faire un top des chocolats chauds lausannois sans mentionner le Barbare. Situé juste en dessous de la cathédrale, ce chaleureux café – véritable institution lausannoise – a rouvert fin 2021. On peut à nouveau y commander le fameux chocolat chaud de Marta (du nom de l'ancienne tenancière, si vous vous posiez la question). Il est tellement épais que l'on peut le déguster à la cuillère. Pour aller dans la décadence jusqu'au bout, il est même possible de se le faire servir avec de la crème chantilly maison.
Le Barbare
Adresse: Escaliers du Marché 27
Moutarlier
Un autre chocolatier offre un délicieux chocolat chaud maison dans son tea-room au centre de Lausanne: Moutarlier. Le mélange est réalisé à partir de chocolat 75% Arriba (Amérique du Sud). Et comme il y a 80 places, il y a toujours de bonne probabilité de trouver une table pour faire une pause gourmande entre deux courses. Autre point fort de l'établissement: la jolie devanture Art déco qui fait voyager dans le temps.
Moutarlier
Adresse: Place de la Palud 7
La Coccinelle
Pour une ambiance ultra cosy, rendez-vous à La Coccinelle! Ce café lausannois sur trois étages offre tout ce qu'il y a de réconfortant: gaufre, café, pancakes et bien sûr: chocolat chaud! Avec ou sans chantilly, une bonne tasse de leur mélange maison résoudra tous vos problèmes.
La Coccinelle
Adresse: Rue Pichard 18
Autre mentions: Vous pouvez retrouver des chocolats maison à l'emporter chez Durig et chez la Chocolatière, au centre de Lausanne.