Au sud du canton de Fribourg se trouve le Moléson. Avec de bonnes jumelles, on pourrait voir de ce sommet la nouvelle installation solaire de Fromage Gruyère SA à Bulle. Celle-ci a été inaugurée en janvier 2024. Grâce à son installation photovoltaïque, l’entreprise est intégralement auto-alimentée en électricité, notamment pour ses systèmes de ventilation et d’humidification, qui permettent l’affinage d’environ 6’000 tonnes de gruyère par an.
Toutefois, la majeure partie du courant autoproduit profite à d’autres. «Nous n’utilisons nous-mêmes que 20% de l’énergie produite et réinjectons les 80% restants dans le réseau électrique local», explique Christophe Bochud, directeur de Fromage Gruyère SA. Avantage: toute personne qui réinjecte son énergie solaire dans le réseau est indemnisée par le gestionnaire de réseau et peut ainsi refinancer une partie de son installation solaire.
Une installation photovoltaïque est-elle rentable ? Ou un dispositif de stockage du courant solaire ? Voici la réponse en quelques minutes.
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Projet de partenariat local
Pour la planification et la réalisation de l’installation photovoltaïque, Christophe Bochud a misé sur l’expertise de l’entreprise Solstis. Cette dernière est une société du groupe BKW et l’une des entreprises leaders de Suisse romande dans le domaine de l’énergie solaire. Elle a tout récemment ouvert une succursale à Bulle.
Valentin Bieber a dirigé le projet de Fromage Gruyère SA chez Solstis. «Nous étions confrontés à deux défis: nous devions veiller à ce que le toit supporte le poids des nouvelles installations et que le réseau électrique puisse absorber la charge électrique supplémentaire», explique le jeune ingénieur. En effet, l’énergie du réseau doit toujours être équilibrée, c’est-à-dire que l’alimentation et la consommation doivent se compenser.
Après une analyse approfondie, il est apparu que la quantité de gravier sur le toit devait être réduite pour éviter une surcharge. Concrètement, il fallait aspirer le poids équivalent de l’installation solaire, soit 15 kilogrammes par mètre carré. Il a aussi été nécessaire de poser des câbles électriques jusqu’au transformateur sur site, que le gestionnaire de réseau local a dû entièrement remplacer. Outre la planification technique et la mise en œuvre, Solstis s’est également chargée de la statique du bâtiment.
Grâce à son réseau et à son expertise, BKW propose aux personnes privées et aux entreprises des solutions d'avenir dans les domaines du bâtiment, de l'énergie et des infrastructures, afin de maintenir la prospérité et l'environnement en harmonie dans un espace où il fait bon vivre. Pour des environnements dans lesquels les gens aiment vivre, travailler et s'épanouir.
Grâce à son réseau et à son expertise, BKW propose aux personnes privées et aux entreprises des solutions d'avenir dans les domaines du bâtiment, de l'énergie et des infrastructures, afin de maintenir la prospérité et l'environnement en harmonie dans un espace où il fait bon vivre. Pour des environnements dans lesquels les gens aiment vivre, travailler et s'épanouir.
Installation à haute performance
L’installation solaire actuelle, composée de 2’700 m² de panneaux, n’est d’ailleurs pas la première centrale électrique sur toiture de Fromage Gruyère SA. «Dès 2018, nous avons monté deux installations photovoltaïques, l’une de 1’200 m² sur le toit de la première cave d’affinage et l’autre de 1’700 m² sur le toit de nos bureaux», raconte Christophe Bochud. En 2019, lorsque l’entreprise songeait à agrandir sa surface avec une nouvelle cave, l’installation des derniers modules solaires faisait déjà partie du projet: «Les lignes électriques nécessaires avaient donc déjà été directement enterrées à l’époque, afin de pouvoir consommer et potentiellement vendre l’électricité produite», ajoute le chef d’exploitation visionnaire.
Mais il aura fallu encore trois ans au fromager pour rénover son toit et réaliser son rêve d’autonomie énergétique. La pose de l’installation solaire elle-même n’a toutefois pris qu’un mois et demi.
L’installation séduit par ses performances élevées
Ce qui surprend Christophe Bochud, c’est la puissance élevée de sa nouvelle installation solaire. «Sa production annuelle est estimée à environ 625’000 kilowattheures», soit 20% de plus que celle de l’installation de 2018. Valentin Bieber a vérifié les chiffres et peut les confirmer. Il explique cette augmentation de puissance par le développement de plus en plus rapide de la technologie solaire. «Chaque mois, de nouveaux produits plus performants arrivent sur le marché, tandis que les prix de fabrication ont tendance à baisser sur le long terme. Aujourd’hui, le coût total moyen pour l’installation de panneaux solaires est cinq à dix fois inférieur, selon le projet, à celui d’il y a 20 ans!» De ce fait, les installations sont amorties beaucoup plus rapidement. Selon le spécialiste, il faudra à peine cinq ans pour rentabiliser l’investissement de la nouvelle installation solaire de Fromage Gruyère à Bulle. Miser sur l’énergie solaire présente donc de nombreux avantages.
Cet article a été rédigé pour le compte d’un client. Les contenus sont de style journalistique et répondent aux critères de qualité de Ringier.
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