Le Michelin France est sorti

Voici les nouveaux étoilés à moins de 3h de la Suisse

Chaque année, la publication du guide rouge fait planer un suspense insoutenable sur les restaurateurs qui espèrent obtenir un fameux macaron. Qui remporte trois étoiles, qui devient Sommelier de l'année et quels pâtissiers sont sacrés? 

Au total, 52 chefs ont reçu leur première étoile, jonglant entre surprises et annonces attendues. Le GaultMillau Channel vous dévoile le palmarès complet et nous vous avons préparé une sélection des nouveaux étoilés à aller tester sans tarder, à quelques heures de route de la Suisse. 

Les 9 nouveaux restaurants étoilés à moins de 3 heures de Suisse

1. L'Auberge de Lucinges, à 36' (67 Pl. de l'Église, 74380 Lucinges)
2. Le Cin5 - Au Coeur du Village, à 1h (26 Mnt du Château, 74220 La Clusaz) 1h
3. AinTimiste, à 1h20 (4 Rue de la Pompe, 01450 Poncin)
4. Mont Blanc Restaurant & Goûter, à 1h55 (16 Rte de la Voûte, 73620 Hauteluce)
5. L'Atelier des Augustins, à 2h (17 Rue Hippolyte Flandrin, 69001 Lyon)
6. Burgundy by Matthieu, à 2h (24 Quai Saint-Antoine, 69002 Lyon)
7. Maison Rosella par Francesco Di Marzio, à 2h06 (Rue Edgar Faure, 39600 Port-Lesney)
8. Alpage, à 2h33 (734 Rue de l'Altiport, 73120 Courchevel)
9. Le Chamarlenc, à 3h23 (19 Rue Raphaël, 43000 Le Puy-en-Velay)

Un weekend à Paris? Voici les 12 nouveaux une étoile parisiens:

1. Espadon (15 Pl. Vendôme, 75001 Paris)
2. Nhome (41 Rue de Montpensier, 75001 Paris)
3. Le Tout-Paris (8 Quai du Louvre, 75001 Paris)
4. Sushi Yoshinaga (27 Rue du 4 septembre, 75002 Paris)
5. Datil (13 Rue des Gravilliers, 75003 Paris)
6. Hémicycle (5 Rue de Bourgogne, 75007 Paris)
7. Galanga (17 Rue Washington, 75008 Paris)
8. Maison Dubois (2 Rue de Vienne, 75008 Paris)
9. Onor (258 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris)
10. Géosmine (71 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris)
11. Chakaiseiki Akiyoshi (59 Rue Letellier, 75015 Paris)
12. Blanc (52 Rue de Longchamp, 75116 Paris)

Les déçus

En France, La Bouitte de René et Maxime Meilleur (Les Belleville (sic), Savoie, 17/20 au GaultMillau) font partie de la triste catégorie des déchus. Deux semaines avant la sortie officielle du guide rouge ce lundi 18 mars, le père et le fils ont appris la rétrogradation de leur table triplement étoilée: désormais, ils ne pourront plus afficher que deux macarons sur la devanture de leur restaurant. Cette année, c’est le seul établissement dans ce cas, alors qu’une autre est passée de deux à une étoile (L’Auberge du Cheval Blanc, Lembach, Bas-Rhin, 15,5/20 au GaultMillau), et 26 ont perdu leur seul macaron.